La Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu es una publicación científica arbitrada producida por el Centro de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu de Lima, Perú. Su periodicidad es semestral y se encuentra disponible en una plataforma virtual dentro del repositorio institucional (https://repositorio.ulcb.edu.pe/). Los manuscritos son aceptados en idioma español o inglés.

La revista publica artículos originales e inéditos, así como revisiones, que son evaluados por pares especialistas en los temas abordados. Estos trabajos deben aportar conocimientos y actualizaciones sobre los avances en las Ciencias Agrícolas y disciplinas afines relacionadas con la alimentación, tales como biotecnología, contaminación, dietas, genómica y genética de la producción de alimentos, inocuidad alimentaria, metabolismo, nutrición, procesamiento y conservación de alimentos, seguridad alimentaria y técnicas culinarias, entre otros. Los artículos son valorados por su aporte y su relación con la alimentación por el equipo editorial.