Instrucciones a los autores de publicaciones en la Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu

La Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, es una publicación científica arbitrada, editada por el Centro de Investigación de la Universidad. La revista se edita con una periodicidad semestral y está orientada a la publicación de artículos científicos originales y revisiones bibliográficas en las áreas de las ciencias agrícolas y afines relacionadas con la alimentación (biotecnología, contaminación, dietas, genómica y genética de la producción de alimentos, nutrición, procesamiento y conservación de alimentos, entre otros). La revista publica trabajos realizados por investigadores nacionales y extranjeros, en idioma español o inglés.

La presentación de un manuscrito para su publicación en la Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu debe respetar la originalidad del trabajo científico respectivo, no debiendo estar en proceso de revisión para su publicación en otra revista o haber sido publicado anteriormente. Asimismo, la inclusión de figuras, tablas o pasajes de texto que ya han sido publicados deberán estar acompañadas de la autorización del propietario del derecho de autor. En cualquier caso, el material recibido sin tal evidencia se supondrá que es propiedad del o los autores.

El autor principal debe dirigirse al editor de la revista para iniciar el proceso de revisión del manuscrito. Para ello deberá adjuntar al manuscrito los siguientes documentos: Carta del autor y declaración de originalidad y Carta de autorización para la publicación y distribución debidamente completadas y firmadas por cada uno de los autores. En estos documentos se debe respetar el orden de autoría que aparece en el manuscrito (en caso de no coincidir la información, el manuscrito será devuelto al autor principal).

El editor y la revista no serán considerados legalmente responsables de los contenidos de cada artículo publicado en caso de cualquier reclamación.

Los manuscritos solo serán aceptados a revisión si cumplen las normas formales de la revista. Todos los textos, tablas y figuras deben presentarse en formato Word, las tablas y figuras deben estar numeradas e insertadas en el lugar correcto del texto, pudiendo solicitarse adicionalmente a los autores los datos originales de éstas. Tanto tablas como figuras, no deben exceder el número de cinco de cada una.

El trabajo debe ser escrito en formato Word tamaño A-4, a espacio y medio de interlineado, en caracteres de 12 puntos, con fuente de estilo calibri y en una columna. Los artículos serán enviados al editor de la revista al correo electrónico: revista.cientifica@ulcb.edu.pe, acompañados de la Carta de autorización para la publicación y distribución y la Carta del autor y declaración de originalidad.

Los manuscritos pueden ser presentados en idioma español o inglés, con una extensión máxima de 15 páginas.

Estructura del manuscrito

I. Identificación del manuscrito

1. Título: Debe ser conciso e informativo con un máximo de 15 palabras, en idioma español y su traducción al idioma inglés o viceversa. Cada organismo vivo nombrado debe llevar inmediatamente detrás el nombre científico entre paréntesis y en letra cursiva respetando las normas de taxonomía. Debe ser atractivo, preciso, y comunicar el contenido del texto. No deben aparecer nombres comerciales ni abreviaturas. El título sin punto final.
2. Identificación de autores: Los nombres de los autores deben aparecer según la plataforma IraLIS (International Registry of Authors – Links to Identify Scientists). Nombre + Inicial del segundo nombre (opcional) + primer Apellido. En caso de querer usar el segundo apellido, deben aparecer ambos apellidos unidos por guión. No usar la abreviatura M.ª (se debe escribir M. o María). Las partículas De, Del, De la y De los deben ir junto al apellido, no junto al nombre. Es imprescindible proporcionar el número ORCID de cada autor (https://orcid.org/).
3. Afiliación de cada autor: Debe aparecer la institución, ciudad, país. Ejemplo:
   Vannia Gonzales-Krapp¹, Valeria Vento-Sime², Karen V. Quiroz-Cornejo³ y Víctor J. Samillan^3,4
   1. Academia de artes marciales Parabellum. Lima, Perú
   2. Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Lima, Perú
   3. Universidad Le Cordon Bleu. Lima, Perú
   4. Escuela de Postgrado, Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo, Perú
4. Correo electrónico del autor para correspondencia.

II. Resumen del artículo

El resumen debe tener entre 200 y 250 palabras, no debe contener abreviaturas indefinidas ni citas no referenciadas. Debe presentarse en español e inglés (o viceversa según el idioma del texto). Debe permitir identificar de manera rápida el contenido, incluyendo contexto, objetivo, metodología, principales resultados y conclusiones. Se redacta en tiempo pasado y en un solo párrafo.

Palabras clave: de 4 a 6 palabras, recomendando que no estén en el título. La primera palabra en mayúscula, separadas por comas, y con punto final. Deben presentarse en español e inglés.

III. Introducción

Debe exponer el problema en estudio y su justificación, destacando antecedentes de la literatura más reciente. Debe incluir la importancia y objetivos del manuscrito.

IV. Materiales y Métodos

Debe describir materiales, origen, sitio del trabajo, procedimientos metodológicos, equipos, modificaciones, tamaño de muestra, instrumentos, análisis estadístico. Si involucra humanos, animales o plantas silvestres, se deben cumplir y mencionar estándares éticos internacionales. Los estudios en humanos deben contar con aprobación de comité de ética y consentimiento informado. Debe detallarse lo suficiente para garantizar reproducibilidad.

V. Resultados y Discusión

Deben seguir el orden cronológico de Materiales y Métodos. Cada resultado con introducción breve. Resultados discutidos con explicación de significado, respaldo teórico y comparación con investigaciones recientes. Señalar fortalezas y limitaciones. Citas actualizadas obligatorias.

VI. Conclusiones

Sintetizar resultados principales, relevancia científica y práctica. Responder a objetivos. Ser concisas y no repetir información anterior.

VII. Declaración de roles de autores

La revista adopta la taxonomía CRediT para declarar contribuciones (conceptualización, curación de datos, análisis formal, financiamiento, investigación, metodología, administración de proyecto, recursos, software, supervisión, validación, visualización, redacción borrador y revisión/edición).

VIII. Financiamiento / Agradecimientos

Declarar fuentes de financiamiento. Ejemplo: “Este trabajo fue apoyado por [Institución] [número de subvención xxxx-1234]”. Si no hay financiamiento: “Esta investigación no recibió subvención externa, fue autofinanciada por los autores”. Se pueden agradecer apoyos adicionales.

IX. Declaración de uso de IA generativa

Los autores deben declarar el empleo de IA generativa en la redacción. Ejemplo: “Durante la preparación del manuscrito, el/los autor(es) utilizaron [HERRAMIENTA] para [MOTIVO]. Luego revisaron y asumieron plena responsabilidad.” Si no aplica, este acápite no aparece.

X. Referencias

Según la última edición APA. Al menos 15 referencias y máximo 30.

Ejemplos:

Artículo con DOI: Terry, V., y Casusol, K. (2018)... https://doi.org/10.1017/s001190000386

Artículo sin DOI online: Terry, V., y Casusol, K. (2018)... http://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/104

Artículo sin DOI impreso: Terry, V., y Casusol, K. (2018)...

Indicaciones sobre el contenido de los artículos

Formato del texto

• Enviar en Word, una columna, interlineado 1,5, fuente Calibri 12.
• Cursiva para palabras en otro idioma.
• Numeración automática de páginas.
• No usar funciones de campo.
• Tabulaciones para sangrías, no barra espaciadora.
• Tablas con función Word, no Excel.
• Editor de ecuaciones.
• Máx. 15 páginas.
• Decimales: (,) en español, (.) en inglés.
• Miles separados por espacio.
• Números + unidades con espacio (ej. 25 %, 10 kg).

Abreviaturas

Definir en primera mención y usar consistentemente. Evitar notas al pie. Notas en tablas según APA.

Tablas y figuras

• Máx. 5 tablas y 5 figuras.
• Numeradas con arábigos, citadas antes de aparecer.
• Título arriba (tabla) o abajo (figura), alineadas a la izquierda.
• No capturas de pantalla. Resolución mínima 1200 ppi.
• Gráficos en blanco, gris o negro. Evitar 3D o pastel.
• Texto legible, usar barras de escala si aplica.

Sistema de arbitraje

Revisión por pares doble ciego. Evaluadores externos. Opción de revisión abierta si autores lo solicitan y revisores aceptan. Plazos: decisión preliminar en 30 días; correcciones menores en 15; evaluación 60; correcciones 20. Decisiones: publicable sin cambios, con cambios menores, mayores (reenvío), o no publicable.

Política de acceso y reuso

Acceso abierto, sin cobros. Distribución bajo licencia CC BY 4.0. Se permite reutilización citando autoría y publicación inicial.

Principios éticos

• Originalidad: Manuscritos originales, inéditos, no en evaluación simultánea. Citas obligatorias.
• Consentimiento: Todos los autores firman carta de autorización.
• Autoría: Incluir a todos los colaboradores. Orden según aporte.
• Transparencia: Arbitraje doble ciego, objetivo e imparcial.

Uso de IA

Declarar uso en la carta del autor. IA no puede figurar como autor. Revisores y editores no pueden usar IA generativa. No declaración = no uso.

Lenguaje inclusivo

Se debe usar lenguaje inclusivo, respetuoso, sin expresiones discriminatorias por edad, género, orientación sexual, cultura, etnicidad o discapacidad.

Procesamiento de imágenes

Se aceptan ajustes de brillo, contraste o color si no eliminan información original. No se permite el uso de IA generativa para crear o modificar imágenes.

Todo manuscrito que no se adecúe a estos principios y se compruebe una mala práctica será rechazado, retractado o eliminado, en función del estado en que se encuentre en el momento de detectar faltas éticas.

Los Editores se reservan el derecho de rechazar manuscritos que no cumplan con las pautas mencionadas anteriormente. El autor será responsable por el contenido comprendido en el manuscrito.