La Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu procura desarrollar el intercambio científico entre investigadores nacionales e internacionales, a través de la publicación de artículos originales que divulguen resultados capaces de generar futuros proyectos de investigación. Desde 2023 se han redefinido las temáticas abordadas, centrándose en las Ciencias Agrícolas relacionadas con la producción de alimentos, la biotecnología, la nutrición y la industria alimentaria, así como otras áreas vinculadas con la alimentación.