En este número que ponemos a su consideración continuamos celebrando el décimo aniversario de salida ininterrumpida de nuestra revista de investigaciones con el valor añadido de haber to-mado una orientación dirigida a temas relacionados con las ciencias de la alimentación, la gas-tronomía, la industria gastronómica y la administración de negocios gastronómicos enfocados todos a la nutrición, inocuidad y seguridad alimentaria. Esta orientación nos va a ayudar como editores a cumplir los objetivos de calidad propuestos desde el inicio.

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