La promoción de la salud, mediante un buen uso de nuestros recursos gastronómicos y la biodiversidad nativa del Perú, ha posicionado sus principios en torno al logro de la calidad de vida, al procurar el desarrollo de las capacidades humanas que le permitan a las comunidades actuar acertadamente sobre los determinantes de su desarrollo integral, salud, educación y cultura, aspectos que nuestros investigadores en la Universidad Le Cordon Bleu están trabajando y que publicamos en nuestra revista científica.

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