Especies vegetales de uso dual alimenticio-medicinal en el distrito de Cascas, Gran Chimú, La Libertad, Perú: aporte etnobotánico a la seguridad alimentaria y nutricional andina
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Resumen
Las plantas de uso simultáneamente alimenticio y medicinal constituyen un componente estratégico de la seguridad alimentaria y nutricional de las comunidades rurales andinas, al integrar en un mismo recurso el sustento cotidiano y el cuidado de la salud. El objetivo fue caracterizar las especies de uso dual alimenticio-medicinal de Cascas, Gran Chimú, La Libertad, Perú, y determinar su valor de uso frente al resto del inventario etnomedicinal local. Se entrevistó a 96 pobladores, seleccionados por muestreo no probabilístico por bola de nieve, obteniéndose un inventario de 73 especies medicinales, del cual se extrajo el subconjunto con uso alimenticio reconocido. Se identificaron 22 especies de uso dual (30,1 % del total), distribuidas en 13 familias botánicas, con predominio de Passifloraceae, Lamiaceae y Poaceae. Estas especies registraron un índice de valor de uso superior al del resto del inventario (M = 0,531 frente a M = 0,376; U de Mann-Whitney = 845,0; p = ,0006), encabezadas por ajo (Allium sativum L.) y papa (Solanum tuberosum L.). Las afecciones digestivas concentraron el mayor número de usos. Se concluye que estas especies poseen particular relevancia cultural en la etnomedicina de Cascas, respaldando su valor como recurso complementario de bajo costo para la seguridad alimentaria y nutricional rural andina.
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