Editorial

Abstract

Hablar de seguridad alimentaria en pleno siglo XXI no debería ser, en teoría, una urgencia.
Disponemos de los conocimientos, la tecnología, los recursos y la experiencia histórica
suficiente para garantizar, en principio, el derecho universal a una alimentación adecuada,
suficiente y saludable. Sin embargo, la realidad nos interpela con crudeza: millones de
personas siguen enfrentando el hambre y, entre ellas, una porción alarmante son niños y
niñas menores de cinco años.