Mauka: La raíz que se resiste al olvido

Abstract

En los valles altos de los Andes, donde el viento acompaña el crecimiento de los cultivos y la tierra guarda sus memorias, persiste una raíz que se ha resistido al olvido: la mauka (Mirabilis expansa [Ruiz & Pav.] Standl.). Conocida localmente como miso, chago o taso según la región, esta planta enigmática ha sido parte de la vida de comunidades campesinas durante generaciones, aunque por mucho tiempo permaneció casi ausente de la mirada académica y de los sistemas agrícolas modernos.