Presentación

Abstract

Estimados lectores,

Con gran satisfacción presentamos la quinta edición de Hedypatheia, revista de divulgación científica de la Universidad Le Cordon Bleu, publicada desde Lima, Perú. Esta edición reafirma el compromiso de la revista con la ciencia, la cultura y la  sostenibilidad, así como con la difusión del conocimiento en ámbitos estratégicos como la alimentación, la nutrición, la gastronomía, la gestión, la hospitalidad, el turismo y las humanidades aplicadas.