La ruta de la uva y el origen del pisco: del Jardín de las Hespérides a las viñas del Perú

Abstract

Esta publicación digital de la Universidad Le Cordon Bleu cuenta el recorrido que siguió la vid a lo largo de la historia hasta su llegada al Perú en la primera mitad del siglo XVI dando lugar a la creación de viñedos, la producción de vino y el origen del pisco, una bebida espirituosa que se obtiene a través de un tradicional proceso de destilación del mosto de la uva en las costas del Perú, y cuyo nombre hace referencia al puerto donde se produce y a los contenedores que  permitieron su exportación a varios continentes alcanzando una gran reconocimiento en el mundo por su extraordinaria calidad y forma tradicional de producción que, hasta estos días, se realiza con especial cuidado y dedicación por parte de los productores  peruanos en las regiones que cuentan con la denominación de origen pisco.