Prólogo

Resumen

Les extiendo mi cordial saludo y les doy la bienvenida como lectores de la tercera edición de nuestra revista Hedypatheia, una nueva publicación que este año presentamos en formato digital. Desde la Universidad Le Cordon Bleu continuamos cumpliendo con nuestro compromiso de poner al alcance de la comunidad global contenidos de interés relacionados con el sector de la alimentación, la gestión del ocio y la cultura, porque sabemos que este esfuerzo es un valioso aporte a la construcción de una mejor ciudadanía, más aún en estos tiempos donde la seguridad alimentaria y la seguridad humana se ven afectadas por razones antropogénicas, por lo tanto, desde la academia debemos ayudar a superar estas  adversidades haciendo uso de las vías que la educación y las comunicaciones digitales vienen transformando para beneficio de las nuevas generaciones, quienes tendrán la responsabilidad de corregir los errores cometidos y el camino andado para encauzar el futuro de las naciones hacia una sociedad global sostenible y responsable con el planeta y con relaciones humanas en el marco de una cultura de paz.