Editorial

Resumen

Hace algún tiempo atrás surgió la idea de publicar una revista de divulgación científica relacionada con el ámbito educativo de la universidad Le Cordon Bleu, dando lugar a Hedypatheia, una revista que recoge el nombre de una obra escrita en poesía por el general Arquestrato, considerada como la primera publicación de la historia relacionada con la gastronomía y el “bien comer”, producto de la gran afición por la comida descrita por el autor en tono crítico durante sus viajes y travesías por el Mediterráneo en el siglo IV antes de Cristo.