Karen León, Michael Pesantes, Olanda Zea, Bianca Salazar, y Miguel Moreno. «El Banano Morado Ecuatoriano (Musa Acuminata Red Dacca) En La elaboración De Snacks Saludables, Estudio De Aceptabilidad». Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu 13, no. 1 (enero 1, 2026): 126–136. Accedido agosto 14, 2026. https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/411.