Valencia-Fajardo, R., N. Asalde-Montero, y M. Iparraguirre-Lozano. «Determinación De Las características Nutricionales Y Sensoriales De Galletas Fortificadas Con Cushuro (Nostoc Sphaericum Vaucher) Y Tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet)». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, Vol. 11, n.º 2, agosto de 2024, pp. 35-45, doi:10.36955/RIULCB.2024v11n2.004.