Terry Calderón, V. M. «Hidrólisis enzimática De Chenopodium Quinoa Willd “quinua”, Determinando Sus parámetros cinéticos: Ph, Temperatura Y concentración De Sustrato.». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, Vol. 1, n.º 2, diciembre de 2014, pp. 23-33, doi:10.36955/RIULCB.2014v1n2.003.