Karen León, et al. «El Banano Morado Ecuatoriano (Musa Acuminata Red Dacca) En La elaboración De Snacks Saludables, Estudio De Aceptabilidad». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, vol. 13, n.º 1, enero de 2026, pp. 126-3, doi:10.36955/RIULCB.2026v13n1.010.