Amara K. Haro-Quiñones, et al. «Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Durum) Por Harina De Camote (Ipomoea Batata) Y Maca (Lepidium Meyenii) En Producto De Pastelería: Alfajores ». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, vol. 12, n.º 2, julio de 2025, pp. 25-39, doi:10.36955/RIULCB.2025v12n2.004.