R. Valencia-Fajardo, N. Asalde-Montero, y M. Iparraguirre-Lozano, «Determinación de las características nutricionales y sensoriales de galletas fortificadas con cushuro (Nostoc sphaericum Vaucher) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)», REVISTAULCB, vol. 11, n.º 2, pp. 35-45, ago. 2024.