L. A. Taramona-Ruiz, C. K. Delgado-Huamán, M. M. Huatuco-Lozano, y H. E. Sánchez-Vargas, «Formulación y evaluación de una compota de frutas tropicales enriquecida con harina gelatinizada de quinua», REVISTAULCB, vol. 11, n.º 2, pp. 23-34, ago. 2024.