L. . Taramona-Ruiz, V. . Quispe-Wong, y M. . Huatuco-Lozano, «Evaluación sensorial de un salami con extracto de un colorante en base de Ayrampo (Opuntia soehrensii)», REVISTAULCB, vol. 11, n.º 1, pp. 17–29, mar. 2024.