Victor Pulido-Capurro, Edith Olivera-Carhuaz y Universidad Le Cordon Bleu. Lima, Perú (2025) «El cambio climático y sus efectos en la conservación de la biodiversidad y la gastronomía», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 12(1), pp. 97 - 114. doi: 10.36955/RIULCB.2025v12n1.008.