Valencia-Fajardo, R., Asalde-Montero, N. y Iparraguirre-Lozano, M. (2024) «Determinación de las características nutricionales y sensoriales de galletas fortificadas con cushuro (Nostoc sphaericum Vaucher) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 11(2), pp. 35-45. doi: 10.36955/RIULCB.2024v11n2.004.