Taramona-Ruiz, L. A., Delgado-Huamán, C. K., Huatuco-Lozano, M. M. y Sánchez-Vargas, H. E. (2024) «Formulación y evaluación de una compota de frutas tropicales enriquecida con harina gelatinizada de quinua», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 11(2), pp. 23-34. doi: 10.36955/RIULCB.2024v11n2.003.