Minaya Agueroa, C. (2016) «Viscosidad de una salsa de Tarwi (Lupinus mutabilis) libre de Gluten y lactosa utilizando gomas Guar y Xantan», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 3(1), pp. 29-40. doi: 10.36955/RIULCB.2016v3n1.003.