Taramona-Ruiz, L. ., Quispe-Wong, V. . y Huatuco-Lozano, M. . (2024) «Evaluación sensorial de un salami con extracto de un colorante en base de Ayrampo (Opuntia soehrensii)», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 11(1), pp. 17–29. doi: 10.36955/RIULCB.2024v11n1.002.