Avalos-Ramírez, Y., Grados-Poémape, M., Curibanco-Chinchihuara, S., Moreno-Rojo, C. y Santiago-Castillo, L. (2024) «Elaboración de galletas con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) enriquecido con concentrado proteico de anchoveta (Engraulis ringens)», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 11(1), pp. 5-16. doi: 10.36955/RIULCB.2024v11n1.001.