Bravo Aranibar, J. C. y Bravo Aranibar, N. (2019) «Formulación de helados a base de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) con hidrocoloides y enriquecidos con vitamina C», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 6(1), pp. 1-20. doi: 10.36955/RIULCB.2019v6n1.001.