Terry Calderón, V. M. (2014) «Hidrólisis enzimática de chenopodium quinoa willd “quinua”, determinando sus parámetros cinéticos: ph, temperatura y concentración de sustrato.», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 1(2), pp. 23-33. doi: 10.36955/RIULCB.2014v1n2.003.