Valencia-Fajardo, R. ., Asalde-Montero, N. . y Iparraguirre-Lozano, M. . (2024) «Determinación de las características nutricionales y sensoriales de galletas fortificadas con cushuro (Nostoc sphaericum Vaucher) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)», Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, 11(2), pp. 35–45. doi: 10.36955/RIULCB.2024v11n2.004.