Minaya Agueroa, Carmen. 2016. «Viscosidad De Una Salsa De Tarwi (Lupinus Mutabilis) Libre De Gluten Y Lactosa Utilizando Gomas Guar Y Xantan». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu 3 (1), 29-40. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2016v3n1.003.