Taramona-Ruiz, Luis, Valeria Quispe-Wong, y Maribel Huatuco-Lozano. 2024. «Evaluación Sensorial De Un Salami Con Extracto De Un Colorante En Base De Ayrampo (Opuntia Soehrensii)». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu 11 (1), 17-29. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n1.002.