Terry Calderón, Víctor Manuel. 2014. «Hidrólisis enzimática De Chenopodium Quinoa Willd “quinua”, Determinando Sus parámetros cinéticos: Ph, Temperatura Y concentración De Sustrato.». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu 1 (2), 23-33. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2014v1n2.003.