MANAYAY SÁNCHEZ, D.; CASTILLO MARTÍNEZ, W.; PALACIOS AMBROCIO, L. Estudio del comportamiento reológico de la pulpa simple y concentrada de mango (Mangífera indica L) variedad Haden, en el procesamiento térmico de pasteurización a diferentes temperaturas. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, v. 2, n. 1, p. 5-16, 5 jul. 2015.