VALENCIA-FAJARDO, R.; ASALDE-MONTERO, N.; IPARRAGUIRRE-LOZANO, M. Determinación de las características nutricionales y sensoriales de galletas fortificadas con cushuro (Nostoc sphaericum Vaucher) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, v. 11, n. 2, p. 35-45, 1 ago. 2024.