TARAMONA-RUIZ, L. A.; DELGADO-HUAMÁN, C. K.; HUATUCO-LOZANO, M. M.; SÁNCHEZ-VARGAS, H. E. Formulación y evaluación de una compota de frutas tropicales enriquecida con harina gelatinizada de quinua. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, v. 11, n. 2, p. 23-34, 1 ago. 2024.