TARAMONA-RUIZ, L.; QUISPE-WONG, V.; HUATUCO-LOZANO, M. Evaluación sensorial de un salami con extracto de un colorante en base de Ayrampo (Opuntia soehrensii). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, v. 11, n. 1, p. 17-29, 23 mar. 2024.