BRAVO ARANIBAR, J. C.; BRAVO ARANIBAR, N. Formulación de helados a base de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) con hidrocoloides y enriquecidos con vitamina C. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, v. 6, n. 1, p. 1-20, 29 jun. 2019.