TERRY CALDERÓN, Víctor Manuel. Hidrólisis enzimática de chenopodium quinoa willd “quinua”, determinando sus parámetros cinéticos: ph, temperatura y concentración de sustrato. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 1, n. 2, p. 23–33, 2014. DOI: 10.36955/RIULCB.2014v1n2.003. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/12. Acesso em: 14 sep. 2025.