KAREN LEÓN; MICHAEL PESANTES; OLANDA ZEA; BIANCA SALAZAR; MIGUEL MORENO. El banano morado ecuatoriano (Musa acuminata Red Dacca) en la elaboración de snacks saludables, estudio de aceptabilidad. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 126–136, 2026. DOI: 10.36955/RIULCB.2026v13n1.010. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/411. Acesso em: 14 ago. 2026.