LIZETH N. SANTIAGO CASTILLO; MIGUEL A. GRADOS POÉMAPE; CESAR MORENO ROJO. Evaluación de los efectos de la congelación criogénica en frutas. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 12, n. 2, p. 41–51, 2025. DOI: 10.36955/RIULCB.2025v12n2.005. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/379. Acesso em: 2 oct. 2025.