MANAYAY SÁNCHEZ, Damián; CASTILLO MARTÍNEZ, Williams; PALACIOS AMBROCIO, Lenin. Estudio del comportamiento reológico de la pulpa simple y concentrada de mango (Mangífera indica L) variedad Haden, en el procesamiento térmico de pasteurización a diferentes temperaturas. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 5–16, 2015. DOI: 10.36955/RIULCB.2015v2n1.001. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/66. Acesso em: 13 sep. 2025.