RAQUEL N. VELIZ-SAGARVINAGA; NELSSI G. CHAMORRO-DIAZ; YASER M. CHAVEZ-SOLANO; HEBER P. CORNELIO-SANTIAGO; KARINA S. GUTIÉRREZ-VALVERDE. Efecto del secado con aire caliente en la humedad libre y el contenido de fenólicos totales de tres morfotipos de mashua (Tropaelum tuberosum Ruíz y Pav.). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 115–129, 2025. DOI: 10.36955/RIULCB.2025v12n1.009. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/374. Acesso em: 3 oct. 2025.