VALENCIA-FAJARDO, Rafael; ASALDE-MONTERO, Nichol; IPARRAGUIRRE-LOZANO, Myrella. Determinación de las características nutricionales y sensoriales de galletas fortificadas con cushuro (Nostoc sphaericum Vaucher) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 35–45, 2024. DOI: 10.36955/RIULCB.2024v11n2.004. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/333. Acesso em: 16 sep. 2025.