TARAMONA-RUIZ, Luis A.; DELGADO-HUAMÁN, Cynthia K.; HUATUCO-LOZANO, Maribel M.; SÁNCHEZ-VARGAS, Héctor E. Formulación y evaluación de una compota de frutas tropicales enriquecida con harina gelatinizada de quinua. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 23–34, 2024. DOI: 10.36955/RIULCB.2024v11n2.003. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/332. Acesso em: 17 sep. 2025.