AVALOS-RAMÍREZ, Yosef; GRADOS-POÉMAPE, Miguel; CURIBANCO-CHINCHIHUARA, Stainer; MORENO-ROJO, Cesar; SANTIAGO-CASTILLO, Lizeth. Elaboración de galletas con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) enriquecido con concentrado proteico de anchoveta (Engraulis ringens). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 5–16, 2024. DOI: 10.36955/RIULCB.2024v11n1.001. Disponível em: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/293. Acesso em: 17 sep. 2025.