Valencia-Fajardo, R., Asalde-Montero, N., & Iparraguirre-Lozano, M. (2024). Determinación de las características nutricionales y sensoriales de galletas fortificadas con cushuro (Nostoc sphaericum Vaucher) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet). Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, 11(2), 35-45. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n2.004