Valencia-Fajardo, R., & Salinas-Gálvez, E. (2024). Análisis comparativo de procesos de maduración en grasa animal y seco en un corte de pecho de vacuno. Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, 11(1), 65-71. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n1.006