Taramona-Ruiz, L., Quispe-Wong, V., & Huatuco-Lozano, M. (2024). Evaluación sensorial de un salami con extracto de un colorante en base de Ayrampo (Opuntia soehrensii). Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, 11(1), 17-29. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n1.002