Bravo Aranibar, J. C., & Bravo Aranibar, N. (2019). Formulación de helados a base de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) con hidrocoloides y enriquecidos con vitamina C. Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, 6(1), 1-20. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2019v6n1.001