Terry Calderón, V. M. (2014). Hidrólisis enzimática de chenopodium quinoa willd “quinua”, determinando sus parámetros cinéticos: ph, temperatura y concentración de sustrato. Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, 1(2), 23-33. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2014v1n2.003